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自己流で始めてから10年、素人の陶芸ドタバタ話

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美味しいコーヒーの淹れ方

2012 - 01/29 [Sun] - 11:15

今年はメチャメチャ寒いような気がする

歳のせいなのか
やはり現実に今年は寒いのか
分かりませんが

ということで
とてもベランダに出てろくろを回す気力はありません
しばらくは、月2回の陶芸教室だけに専念

さて
今日はコーヒーの話
コーヒーは家で1日3杯位飲みます

コーヒー屋さんのコーヒー
まずいと思う方が多い位で
美味しい店は少ないです

やはり、家で飲むコーヒーが一番美味しい
いささか自信があります

コーヒー豆は
いつもお気に入りのお店で
挽いたものを買ってきます

今日は
そのコーヒーの淹れ方を紹介

まずはお湯を沸かします

で、コーヒーカップをお湯で温めます

コーヒー4

ちなみに、これはお茶でも同じですね
中国茶なんかはこれを重視してますね

続いて
ペーパーフィルターをドリッパーに装着して
そこに挽いたコーヒー豆を入れます

コーヒー2

コーヒーメーカー?
あれはダメです、美味しくないです
なので、私はコーヒーメーカー処分してしまいました

やはり、美味しいコーヒーを飲むなら
こういう手作業的なものが一番

そして
コーヒー豆をお湯で湿らせ

コーヒー3

約30秒ほど蒸らします
これは大事

そして
お湯を注ぎます
ドバッとではなくチョロチョロ注ぎます

コーヒー6

コーヒー1

この場面が一番重要です
お湯はコーヒー豆の中央に少し注いで
コーヒー粉が逆Uの形に盛り上がったところで一旦停止

それが下がったら
またお湯を同じように注ぐ

この時、フィルターの回りにコーヒー粉の壁を作って
崩さないようにするのがポイント

それを何回か繰り返しながら
一杯分のコーヒーを抽出します

コーヒー7

チョッと手間がかかって面倒かもしれませんが
手間がかかった分
美味しいコーヒーが出来ますよ

ぜひ、お試し下さい

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Author:umizizou2
小さなマンションの一室に陶芸村を作りました。気ままに、陶芸のこと、旅のこと、日々の出来事を、書いてゆくつもりです。

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